Параграф 39 ГДЗ Сивоглазов Каменский 8 класс (Биология)
Рассмотрим вариант решения задания из учебника Сивоглазов, Каменский, Сарычева 8 класс, Просвещение:
§39. ОБМЕН ВОДЫ И МИНЕРАЛЬНЫХ СОЛЕЙ
Каковы физические свойства воды?
Чистая вода бесцветная, легкоподвижная жидкость, без вкуса, без запаха. При 100 °С и атмосферном давлении 101,3 кПа вода переходит в парообразное состояние. При 0 °С вода кристаллизуется и переходит в твёрдое состояние — лёд.
Почему вода и минеральные соли необходимы организму?
Вода необходима клеткам в качестве среды, в которой протекают все химические реакции, для транспорта веществ в организме, для поддержания постоянной температуры тела. Вода и соли в основном создают внутреннюю среду организма, составляя большую часть крови, лимфы и тканевой жидкости.
Думай, делай выводы, действуй
Проверь свои знания
1. Какова роль воды в организме?
Вода необходима клеткам в качестве среды, в которой протекают все химические реакции, так как вне раствора химические реакции в живых организмах не проходят. Вода является также хорошим растворителем для многих веществ. Вода является основой для транспорта веществ в организме (передвижение веществ по телу в составе крови и лимфы, выведение продуктов обмена из организма). Вода в составе крови переносит тепло в организме, в составе пота испаряется с поверхности тела и играет важную роль в поддержании постоянной температуры организма.
2. Какова потребность в воде организма?
В сутки человек должен получать воду с питьём (1–1,5 л) и пищей (1,5 л).
3. Где всасывается вода в организме?
Вода и растворённые в ней минеральные соли всасываются из перевариваемой пищи на протяжении всего желудочно-кишечного тракта, по более всего в толстом кишечнике.
4. Какова роль химических элементов в организме?
Химические элементы необходимы организму для нормальной жизнедеятельности. Например, кальций входит в состав костей и зубов, необходим для свёртывания крови, синтеза гормонов, участвует в проведении нервных импульсов, в сокращении мышц; цинк необходим для иммунной системы, нормального деления клеток, образования инсулина.
5. Для чего необходимы в организме калий, кальций, железо?
Калий принимает участие в передаче нервных импульсов и сокращении мышц. Необходим для нормального роста.
Кальций входит в состав костей и зубов, необходим для свёртывания крови, синтеза гормонов, участвует в проведении нервных импульсов, в сокращении мышц.
Железо является важной составляющей гемоглобина (несёт кислород к клеткам) и фермента, принимающего участие в образовании АТФ (аденозинтрифосфорная кислота является основным источником энергии).
Выполни задания
1. Проанализируйте таблицу на с. 164. Определите, все ли элементы получает ваш организм с продуктами питания.
Согласно таблице, мой организм получает достаточное количество калия, кальция, фосфора, железа и магния. Недостаточное количество организм получает кобальта и марганца, т.к. я очень редко ем орехи, рыбу, морепродукты, бобовые.
2. Подготовьте сообщение «Какие свойства воды определяют её роль в организме».
Вода является растворителем, в ней растворяются соли, моно- и дисахариды, аминокислоты, минеральные кислоты. Эти вещества называются гидрофильными. В растворённом состоянии молекулы или ионы веществ могут свободно двигаться, и они легче вступают в химические реакции.
Вещества, нерастворимые в воде, называются гидрофобными. К ним относятся жиры, многие белки и нуклеиновые кислоты. Гидрофобность некоторых веществ имеет важное значение для живых организмов (например, из таких веществ формируются клеточные мембраны).
Важное свойство воды — способность растворять газообразные вещества (О2, СО2 и др.).
У воды высокая теплоёмкость, т.е. способность поглощать много тепла при незначительном возрастании собственной температуры. Высокая теплоёмкость сглаживает температурные колебания и защищает организм от быстрого и сильного охлаждения или нагревания.
Вода имеет высокую теплоту парообразования, для её испарения необходима довольно большая энергия. Использование значительного количества энергии на разрыв водородных связей при испарении воды способствует её охлаждению. Это свойство воды предохраняет организм от перегрева (выделение пота).
У воды также высокая теплопроводность, которая обеспечивает быстрое распределение тепла по всему организму.
Вода не сжимается. Она создаёт тургорное давление и поддерживает упругость тканей и органов.
У воды высокое поверхностное натяжение. Поэтому кровь движется по капиллярам.
Обсуди с товарищами
1. Почему у разных народов обязательно есть поговорки о соли? Приведите примеры и объясните их смысл.
Соль важна для организма человека. В приготовлении пищи — это важнейшая приправа. На Руси соль была своеобразным оберегом, наши предки верили, что соль защищает от враждебных сил. Поэтому о соли сложилось много пословиц.
Без соли не сладко, без хлеба не сытно. — Значит, что без соли еда невкусная, а без хлеба не наешься любой едой.
Без соли стол кривой. — Человек привык к соленой пище, и хотя бы одно блюдо, приготовленное без добавления соли, испортит весь накрытый стол.
Недосол на столе, а пересол на спине. — Поговорка о том, что нужно солить в меру. Если недосолил, то поставь солонку на стол. А если уж пересолил — получай наказание.
2. Почему мы должны солить нашу пищу?
Составляющие соли — натрий и хлор — помогают поддерживать в организме водный баланс. Ионы хлора необходимы для образования соляной кислоты в желудочном соке, а ионы натрия не заменимы для поддержания кислотно — щелочного равновесия. Они способствуют возникновению и проведению электрических импульсов в нервных клетках, с их помощью в кровь и ткани поступают глюкоза и аминокислоты. Поэтому в пищу необходимо добавлять соль.
Выскажи мнение
Зимой организму человека требуется меньше воды.
Это мнение ошибочно. В холодные месяцы организм теряет влагу не меньше, чем летом. Это во многом связано с ношением теплой одежды, препятствующей полноценному дыханию кожи, а также пересушенным воздухом в помещениях с центральным отоплением и электрическими обогревателями. А с помощью чая и кофе восстановить водный баланс в организме практически невозможно, так как клетки нуждаются именно в чистой питьевой воде с нормализованным составом природных солей и минералов. По мнению врачей, ежедневная порция воды в холодные сезоны должна быть увеличена до следующих показателей: для женщин — до 2,2 литров, для мужчин — до 2,8 литров.
*размещая тексты в комментариях ниже, вы автоматически соглашаетесь с пользовательским соглашением
