Параграф 29 Вопрос 6 ГДЗ Габриелян 10 класс (углубленный уровень) (Химия)
Решение #1
Рассмотрим вариант решения задания из учебника Габриелян Остроумов Пономарев 10 класс, Дрофа:
6 Как взаимосвязаны кулинарная обработка плодов и овощей и сохранность витаминов в них?
Нарушение оптимальных температурных условий и контакт с посторонними веществами сопровождается разрушением витаминов.
Поэтому при термической обработке пищи необходимо уменьшить время ее контакта с водой, металлической посудой, высокой температурой, ферментами. Т.к. так или иначе, полностью избежать разрушения витаминов невозможно, то лучше употреблять овощи максимально свежими, избегая длительного хранения.
*размещая тексты в комментариях ниже, вы автоматически соглашаетесь с пользовательским соглашением
