Параграф 22 Вопрос 8 ГДЗ Габриелян 10 класс (углубленный уровень) (Химия)
Решение #1
Рассмотрим вариант решения задания из учебника Габриелян Остроумов Пономарев 10 класс, Дрофа:
8 Подготовьте сообщение на тему «История исследования строения углеводов» с использованием ресурсов Интернета.
Человечество активно использует углеводы уже очень давно (обработка древесины, создание продуктов питания на основе хлеба, меда, пива и т.д., изобретение бумаги). А выделение тростникового сахара в чистом виде, вероятно, было одним из первых органических синтезов в мире, хотя тогда люди и не осознавали этого. Тем не менее, интерес к структуре этих углеводов и научные методы их исследования появились не раньше, чем 3 века назад.
К 18 веку относится формирование научного метода и зарождается химия в привычном для нас виде. Однако, стоит помнить, что раздела органической химии еще нет. Поэтому в это время исследование углеводов заключается в выделении их в чистом виде. В первую очередь этот простые моносахариды: фруктоза (1792 г.) и глюкоза (1832 г.).
В начале 19 века, когда зарождается физическая и органическая химия, начинаются исследования реакций, характерных для углеводов. Например, в 1811 г. Кирхгоф выделил глюкозу после обработки крахмала кислотой, проведя таким образом первый химический гидролиз полисахарида, а в 1814 г. впервые провел ферментативное расщепление крахмала.
Очень показательно, что многие научные органические синтезы того времени, посвящены именно углеводам (например, получение Бутлеровым аналогов природных сахаров).
Когда органическая химия окончательно сформировалась, и были сформулированы основные принципы строения органических веществ и его влияния на химические свойства, начинаются научные исследования структуры углеводородов. Э. Фишер в конце 19 века установил строение простейших углеводов.
Хеоуорс в первой четверти 20 века провел исследование структур полисахаридов, разрабатывая экспериментальные методы их подтверждения. Его научная работа дала толчок развитию отдельного направления синтетической химии – химии полисахаридов. Впоследствии, изучение их структуры и разработка методов ее модификации нашла практическое применение в синтезе полимеров (например, на основе целлюлозы), что сложно переоценить, учитывая, какое значение волокна, смолы, пластмассы играют в нашей современной жизни.
Практическое применение знаний о структуре углеводов не исчерпывается промышленным производством. В 20 веке, когда была открыта структура нуклеиновых кислот и проводились первые серьезные исследовании химии физиологических процессов, стала очевидна исключительная роль углеводов в обмене веществ живых организмов и, в частности, человека. Развившиеся аналитические методы позволили изучить конформационные свойства углеводов, подчеркнув влияние структуры вещества на его химико-биологические функции. Это продвинуло развитие наших представлений о метаболизме, взаимосвязи между продуктами питания и здоровьем организма, методах и принципах создания лекарственных форм.
Исследование структуры новых и на первый взгляд уже хорошо изученных углеводов продолжается и сейчас, что несомненно принесет человечеству большую практическую пользу.
*размещая тексты в комментариях ниже, вы автоматически соглашаетесь с пользовательским соглашением
