Параграф 21 Вопрос 4 ГДЗ Габриелян 10 класс (углубленный уровень) (Химия)

Решение #1

Изображение 4 Сколько изомеров жиров образуют при омылении глицерин и смеси стеарата и пальмитата натрия? Составьте структурные формулы, отвечающие возможным вариантам состава и...
Загрузка...

Рассмотрим вариант решения задания из учебника Габриелян Остроумов Пономарев 10 класс, Дрофа:
4 Сколько изомеров жиров образуют при омылении глицерин и смеси стеарата и пальмитата натрия? Составьте структурные формулы, отвечающие возможным вариантам состава и строения жира. Составьте уравнение реакции омыления одного из них. Могли ли образоваться равные количества пальмитата и стеарата, если бы жир представлял собой чистое (индивидуальное) вещество, а не смесь?
При омылении вообще не образуется никаких изомеров жиров - омыление процесс щелочного гидролиза жира с образованием глицерина и солей карбоновых кислот (мыла).
При образовании жира глицерин, пальмитиновая и стеариновая кислоты могут комбинироваться в 2 группы изомеров.
У глицерина три гидроксигруппы, а кислот, которые к ним могут присоединиться две. Поэтому одинакового соотношения кислотных остатков быть не может, возможно только соотношение 1:2.
*Цитирирование задания со ссылкой на учебник производится исключительно в учебных целях для лучшего понимания разбора решения задания.
*размещая тексты в комментариях ниже, вы автоматически соглашаетесь с пользовательским соглашением