Задание 7 Параграф 45 ГДЗ Драгомилов 8 класс (Биология)
Решение #1
Рассмотрим вариант решения задания из учебника Драгомилов, Маш 8 класс, Вентана-Граф:
7. Витамин C предохраняет ферменты от окисления, но сам легко окисляется кислородом воздуха, особенно в присутствии металлов. Объясните, почему витамин C лучше сохраняется в продуктах, предназначенных для варки, если их опускают сразу в кипящую воду?
Витамин С лучше сохраняется в продуктах, которые предназначены для варки, если их опускают сразу в кипящую воду, так как эти продукты будут меньше времени подвергаться нагреванию (например, такие продукты будут вариться полчаса, а не час, если бы их положили в холодную воду и постепенно нагревали). А также из-за того, что при кипячении растворённый в воде кислород уходит из воды вместе с пузырьками пара и витамин С не окисляется.
*размещая тексты в комментариях ниже, вы автоматически соглашаетесь с пользовательским соглашением
