Упр.42.11 ГДЗ Лукашик 7-9 класс по физике (Физика)

Рассмотрим вариант решения задания из учебника
Лукашик, Иванова 7-9 класс, Просвещение:
Почему вода меньше выкипает из кастрюли, накрытой крышкой, чем из кастрюли без крышки?