Параграф 30 Вопрос 6 ГДЗ Габриелян 10 класс (углубленный уровень) (Химия)
Решение #1
Рассмотрим вариант решения задания из учебника Габриелян Остроумов Пономарев 10 класс, Дрофа:
6 Назовите области применения ферментов в промышленности.
Каталитические функции ферментов используются человеком в промышленном производстве, например, в пищевой промышленности:
• для ускорения процессов брожения (амилазы и протеазы в пивоваренной и хлебопекарной промышленности),
• денатурации белка (протеазы при производстве молочных продуктов), а также процессов расщепления при обработке пищевого или биологически активного сырья (пепсин в пищевой и фармакологической промышленности).
• удаления мешающих компонентов (глюкозооксидаза, каталаза).
*размещая тексты в комментариях ниже, вы автоматически соглашаетесь с пользовательским соглашением
