Параграф 27 Вопрос 4 ГДЗ Габриелян 10 класс (углубленный уровень) (Химия)
Решение #1
Рассмотрим вариант решения задания из учебника
Габриелян Остроумов Пономарев 10 класс, Дрофа:
4 С помощью каких реакций можно распознать белки?
Белки можно распознать с помощью качественных реакций:
1) Биуретовая реакция (качественная):
2NaOH+CuSO4 > Cu(OH)2v+Na2SO4
Белок+ Cu(OH)2 > фиолетовое окрашивание (реакция при pH > 7)
2) Ксантопротеиновая реакция (качественная):
Белок+HNO3(конц.) > белый осадок
Белый осадок > желтый осадок (реакция при нагревании)
Желтый осадок+NH3·H2O > оранжевый осадок
