Параграф 14 Вопрос 3 ГДЗ Габриелян Остроумов 9 класс (Углубленный) (Химия)
Рассмотрим вариант решения задания из учебника
Габриелян, Остроумов, Сладков 9 класс, Просвещение:
3 Что такое ферменты? Какими особенностями характеризуется их каталитическая активность?
Ферменты, или энзимы, – это органические катализаторы белковой природы, которые ускоряют реакции, необходимые для жизнедеятельности организмов.
Ферменты обладают рядом специфических свойств, отличающих их от неорганических катализаторов. Во-первых, каждый фермент ускоряет только одну реакцию или группу однотипных реакций. Эту особенность называют селективностью (избирательностью) действия. Во-вторых, ферменты обладают высокой эффективностью. Скорость ферментативных реакций может быть в миллиарды раз выше скорости реакций, протекающих без ферментов. В-третьих, ферментативные реакции протекают при сравнительно низких температурах – от 0 до 40 °C, поскольку при нагревании ферменты разрушаются и теряют свою активность.
