Параграф 11 Вопрос 8 ГДЗ Габриелян Остроумов 11 класс (Химия)
Решение #1
Рассмотрим вариант решения задания из учебника Габриелян, Остроумов, Сладков 11 класс, Просвещение:
8. Биологические катализаторы — ферменты — активны и вне живой клетки. Подготовьте сообщение о различных областях применения ферментов в промышленности.
Каталитические функции, которые заложены природой в ферментах для работы организма, могут быть использованы человеком в промышленном производстве.
В пищевой промышленности они используются для ускорения процессов брожения (амилазы и протеазы в пивоваренной и хлебопекарной промышленности), денатурации белка (протеазы при производстве молочных продуктов), а также процессов расщепления при обработке пищевого или биологически активного сырья (пепсин в пищевой и фармакологической промышленности). В фармацевтической промышленности ферменты используются для производства лекарств. Они также используются в биотехнологии при синтезе новых вакцин. Ферменты широко используются в косметической промышленности при производстве некоторых кремов.
Отдельно можно выделить применение ферментов для ускорения не основного процесса, а вспомогательного, например, удаления мешающих компонентов (глюкозооксидаза, каталаза в пищевой промышленности, бактериальные протеазы и амилаза в кожевенной и текстильной промышленности).
*размещая тексты в комментариях ниже, вы автоматически соглашаетесь с пользовательским соглашением
