Лабораторный опыт 12 ГДЗ Еремин Кузьменко 10 класс (Химия)
Решение #1
Рассмотрим вариант решения задания из учебника Еремин, Кузьменко, Теренин 10 класс, Просвещение:
Лабораторный опыт 12.
Цветные реакции белков
1. В пробирку внесите 5 капель раствора белка и 5 капель раствора азотной кислоты. Что наблюдаете? Дайте объяснение наблюдаемого явления. Нагрейте пробирку до появления жёлтой окраски.
В пробирку вносят 5 капель белка, добавляют 5 капель азотной кислоты и нагревают. Наблюдается желтое окрашивание. Это ксантопротеиновая реакция, которая протекает между азотной кислотой и аминокислотами, входящими в состав белка.
2. В пробирку внесите 5 капель раствора белка, 2 капли раствора хлорида меди и добавьте раствор щёлочи до появления фиолетовой окраски.
В пробирку вносят 5 капель белка, добавляют 2 капли хлорида меди (II) и приливают раствор щелочи до образования фиолетовой окраски.
В щелочной среде образуется свежеосажденный гидроксид меди (II):
CuCl2 + 2NaOH > 2NaCl + Cu(OH)2v
Полученнный гидроксид вступает в реакцию с аминокислотами, входящими в состав белка, образуется комплексное соединение фиолетово-синего цвета
3. Докажите, что в молоке содержится белок, при помощи качественной реакции.
В пробирку наливают молоко, добавляют 2 капли хлорида меди (II) и приливают раствор щелочи до образования фиолетовой окраски.
В щелочной среде образуется свежеосажденный гидроксид меди (II):
CuCl2 + 2NaOH > 2NaCl + Cu(OH)2v
Полученнный гидроксид вступает в реакцию с аминокислотами, входящими в состав белка, содержащегося в молоке
4. Отличите хлопчатобумажную нить от шерстяной при помощи качественной реакции на белок.
Обе нити поджигают: шерстяная горит медленно с запахом жженого рога, хлопчатобумажная горит быстро с запахом жженой бумаги.
*размещая тексты в комментариях ниже, вы автоматически соглашаетесь с пользовательским соглашением
