Параграф 13 Вопрос 10 ГДЗ Габриелян 11 класс (углубленный уровень) (Химия)
Решение #1
Рассмотрим вариант решения задания из учебника Габриелян, Лысова 11 класс, Дрофа:
10 Как объяснить, что для гидролиза сахарозы в лабораторных условиях её раствор подкисляют и затем кипятят, а в пищеварительном тракте гидролиз идёт при температуре всего 36,6°С, да ещё значительно быстрее?
В лабораторных условиях для ускорения гидролиза сахарозы используют неорганический катализатор (ионы водорода) и повышение температуры.
В организме для ускорения гидролиза сахарозы принимает участие фермент (сахараза или инвертаза) – биологически-активный катализатор, который действует гораздо эффективнее, селективнее и быстрее любого неорганического катализатора. Поэтому даже в повышении температуры нет необходимости.
*размещая тексты в комментариях ниже, вы автоматически соглашаетесь с пользовательским соглашением
