Параграф 7 Вопрос 3 ГДЗ Габриелян Остроумов 11 класс (Химия)
Решение #1
Рассмотрим вариант решения задания из учебника Габриелян, Остроумов, Сладков 11 класс, Просвещение:
3. Какую роль играет межмолекулярная водородная связь в практической жизни человека и в природе?
Водородная связь играет в природе очень важную роль. Во многом это происходит благодаря воде. Вода самый распространенный и универсальный растворитель и среда обитания множества живых организмов. Однако без водородной связи вода могла бы быть вообще газом или легко парящей жидкостью, ведь это характерно для низкомолекулярных веществ. Но благодаря водородным связям вода имеет аномально высокие температуры плавления (0 C) и кипения (100 C). При этом, в процессе кристаллизации, плотность воды не увеличивается, как у большинства веществ, а уменьшается. Благодаря этому свойству лед легче воды, и в зимних водоемах под коркой льда возможна жизнь.
Вдобавок, свойства воды как растворителя по отношению к некоторым веществам (например, спиртам) также проявляются за счет образования дополнительных водородных связей с молекулами этих веществ.
Также водородные связи важны в химии биологических полимеров. Благодаря внутримолекулярным водородным связям длинные полипептидные цепочки способны формировать вторичную структуру белка. Если разрушить эти связи, происходит денатурация – разрушение сложных структур белка.
Также водородные связи играют важную роль и в организации природной структуры нуклеиновых кислот – именно эти связи удерживают комплементарные фрагменты ДНК друг с другом, сшивая длинную двойную спираль.
*размещая тексты в комментариях ниже, вы автоматически соглашаетесь с пользовательским соглашением
