Параграф 66 Вопрос 5 ГДЗ Еремин Кузьменко 10 класс (Химия)

Решение #1

Изображение 5. Обратима или нет денатурация белка, происходящая при варке яиц? Объясните.При варке яиц температура нагревания достаточно велика, чтобы разрушить вторичную...
Загрузка...

Рассмотрим вариант решения задания из учебника Еремин, Кузьменко, Теренин 10 класс, Просвещение:
5. Обратима или нет денатурация белка, происходящая при варке яиц? Объясните.
При варке яиц температура нагревания достаточно велика, чтобы разрушить вторичную структуру белка, поэтому денатурация необратима.
*Цитирирование задания со ссылкой на учебник производится исключительно в учебных целях для лучшего понимания разбора решения задания.
*размещая тексты в комментариях ниже, вы автоматически соглашаетесь с пользовательским соглашением