Лабораторный опыт 44 ГДЗ Габриелян 9 класс (Химия)
Другие издания:2013
Рассмотрим вариант решения задания из учебника
Габриелян 9 класс, Просвещение:
Лабораторный опыт № 44
Денатурация белка
Если в пробирку с раствором яичного белка добавить несколько капель раствора соли тяжёлого металла, например нитрата свинца (II), образуется белый осадок — белок денатурирует.
Проделайте тот же опыт, прилив к раствору белка немного этилового спирта.
К раствору яичного белка добавляют несколько капель раствора нитрата свинца (II). Наблюдается образование белого осадка.
Белок + Pb(NO3)2 > белый осадок
Это объясняется денатурацией белка под действием соли тяжелого металла.
К раствору яичного белка добавляют небольшое количество этанола. Наблюдается образование белого осадка.
Белок + C2H5OH > белый осадок
Это объясняется денатурацией белка под действием этилового спирта.
