Лабораторный опыт 43 ГДЗ Габриелян 9 класс (учебник 2020г) (Химия)

Решение #1

Изображение Лабораторный опыт № 43Качественные реакции на белокБиуретовая реакция. Если к раствору белка (например, яичного) прилить немного щёлочи и добавить несколько капель...

Рассмотрим вариант решения задания из учебника Габриелян 9 класс, Дрофа, Просвещение:

Лабораторный опыт № 43

Качественные реакции на белок

Биуретовая реакция. Если к раствору белка (например, яичного) прилить немного щёлочи и добавить несколько капель раствора соли меди (II), то появится фиолетовое окрашивание (рис. 161).

Биуретовая реакция

К раствору яичного белка приливают небольшое количество гидроксида натрия и несколько капель сульфата меди. Появляется фиолетовое окрашивание.

2NaOH+CuSO4 > Cu(OH)2v+Na2SO4

Белок+ Cu(OH)2 > фиолетовое окрашивание (реакция при pH > 7)

Ксантопротеиновая реакция

К раствору яичного белка добавляют концентрированную азотную кислоту и нагревают над пламенем спиртовки. Появляется желтое окрашивание, которое переходит в оранжевое при добавлении раствора аммиака.

Белок+HNO3(конц.) > белый осадок

Белый осадок > желтый осадок (реакция при нагревании)

Желтый осадок+NH3·H2O > оранжевый осадок

*Цитирирование задания со ссылкой на учебник производится исключительно в учебных целях для лучшего понимания разбора решения задания.

Развернуть