Лабораторный опыт 43 ГДЗ Габриелян 9 класс (Химия)
Другие издания:2013
Рассмотрим вариант решения задания из учебника
Габриелян 9 класс, Просвещение:
Лабораторный опыт № 43
Качественные реакции на белок
Биуретовая реакция. Если к раствору белка (например, яичного) прилить немного щёлочи и добавить несколько капель раствора соли меди (II), то появится фиолетовое окрашивание (рис. 161).
Биуретовая реакция
К раствору яичного белка приливают небольшое количество гидроксида натрия и несколько капель сульфата меди. Появляется фиолетовое окрашивание.
2NaOH+CuSO4 > Cu(OH)2v+Na2SO4
Белок+ Cu(OH)2 > фиолетовое окрашивание (реакция при pH > 7)
Ксантопротеиновая реакция
К раствору яичного белка добавляют концентрированную азотную кислоту и нагревают над пламенем спиртовки. Появляется желтое окрашивание, которое переходит в оранжевое при добавлении раствора аммиака.
Белок+HNO3(конц.) > белый осадок
Белый осадок > желтый осадок (реакция при нагревании)
Желтый осадок+NH3·H2O > оранжевый осадок
