Параграф 11 Вопрос 8 ГДЗ Габриелян 11 класс (базовый уровень) (Химия)
Решение #1(Учебник 2022)
Решение #2(Учебник 2022)
Решение #3(Учебник 2019)
Решение #4(Учебник 2019)
Рассмотрим вариант решения задания из учебника
Габриелян 11 класс, Просвещение:
Задание учебника 2022 года
Почему природа в качестве носителя эволюции выбрала именно коллоидные системы?
Вариант ответа 1
Эволюция возможна при эффективном обмене веществ, передаче вместе с ними химической информации. А так как в коллоидных системах, как правило, большая поверхность раздела между фазами, то это способствует лучшему протеканию обмена веществ.
Вариант ответа 2
Вещества имеют большую поверхность раздела между фазами. Это способствует лучшему протеканию обмена веществ.
Вот поэтому цитоплазма, кровь и лимфа представляют собой коллоиды.
Задание учебника 2019 года
Что такое синерезис? Чем он может быть вызван?
Вариант ответа 1
Синерезис – характерное для гелей самопроизвольное уменьшение объема геля, вызванное отделением жидкости. В результате гель разрушается, поэтому синерезис определяет сроки годности пищевых, медицинских и косметических гелей.
Биологический синерезис проявляется в свертываемости крови.
Вариант ответа 2
Синерезис - самопроизвольное уменьшение объёма студней или гелей, сопровождающееся отделением жидкости. Происходит спустя некоторое время.
Широко применяется в выпечке хлеба, приготовлении сыров, творога, пластмасс.
